开一家火锅店如何打动顾客,让每一位顾客都能成为回头客|有秦怀告诉你

来源:有秦怀市井鲜卤火锅    作者:有秦怀   发布时间:2019-07-16   浏览次数:

  开火锅店,在于特色和服务,往往生活中的细节较能打动人,今天就由有秦怀火锅的小编为大家分享一些需要注意的细节:

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  一、热情与笑脸。

  当我们进入饭馆后,服务员就笑脸相迎,那种感觉,像迎接久违的朋友。落座后,为我们服务的是一位纯朴的小姑娘。每当你喊她的时候,她都要大声回应:“嗯,来了!”声音中充满了热情,非常有感染力,并且迅速跑过来为你服务。


  人的情绪是可以相互感染的。我们常说对待顾客要热情、要笑脸相迎,但能做到的有多少?在我们吃饭的经历中,遇到过多少像兵马俑一样面无表情、叫半天也不过来,好像顾客欠了他家多少钱一样的服务员?面对他们,再好的饭菜你也没有情绪去品味了。


  二、点菜。

  当我们点了一个凉菜、三个菜之后,她马上说够了,不能再点了,我们的菜量很大,你们~个足够吃了,再点就要浪费了。


  这个细节很令人感动,她做到了真正为顾客着想。因为我们曾遇到过太多的不顾你死活、恨不得让你点上一桌菜的服务员。


  三、加水的烟灰缸。

  顾客点完菜开始吸烟,看到有两个人同时点了烟,服务员马上拿过来两只(注意:是两只)烟灰缸,分别放在这两个人跟前,一看,烟灰缸里撒了薄薄一层水,怕烟灰溅起。


  很多时候,我们吸烟的时候要喊服务员拿个烟灰缸过来。但如果这里的服务员很注意观察顾客的一举一动,发现我们抽烟后马上拿过来两只烟灰缸,而且加了水,这样顾客对于火锅店的服务和看法又会提高一些。


  四、进餐中餐桌时时保持清洁。

  这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上出现一点杂物时,服务员马上过来清洁、收拾,并换个新盘子。


  在其他餐馆,出现这样的情况时我们必须喊服务员过来收拾。有时候喊半天也不过来一个人,有时候杂物堆了一堆,也没人管,很倒吃饭的胃口。


  五、干净无味的洗手间。

  当顾客走进餐馆的洗手间方便时,要让他们"大吃一惊",因为一点味道也没有,地上非常整洁,为防止积水还铺着一个有空格的塑料地膜。


  曾有这样的说法,看一个酒店或餐馆怎么样,要看它的洗手间。在我的印象中,除非星级酒店,其他地方的洗手间都不敢恭维,脏臭令人难以忍受。但这个餐馆却让人出乎意料,可见其管理水平。


  六、专业知识丰富。

  顾客点了一种凉菜,不知道叫什么,有什么特别之处。服务员便给顾客很详细地介绍了这种菜的由来以及它对人体的作用,使顾客在品味饭菜的时候又增长了点知识。


  做为餐馆的服务员,除了良好的服务态度,专业知识也很重要。在顾客就餐时,简单介绍一下菜的由来及特点,应该是顾客所期望的。


  用心做事,总会有回报的,顾客也能感觉到您的用心,就会再次光顾你的店铺的,有秦怀在这里欢迎大家的加入。


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