火锅加盟要想做长久需要避免的误区

来源:有秦怀市井鲜卤火锅    作者:有秦怀   发布时间:2019-06-13   浏览次数:

  大多数人开火锅加盟店都是因为这个行业商机大,想赚更多的钱,于是有些人就因为这样的目的而陷入了一种误区。


火锅加盟

  1、追求销售业绩

  为了追求阶段的业绩,不惜通过大优惠与让利来吸引顾客,短期内看似完成了火锅加盟店的翻台率,实则是后期消耗很难,循环再销售就没有可能。解决方法只有不停地推新的项目,拓展新的顾客,搞新的活动。伤了一批又一批顾客,侥幸地留了一堆死账烂账做了利润。还有些人可能会采取对外扩张的办法来缓解火锅店的经营。他们不断的开加盟店,玩现金流,打时间差,但这样是长久不了的,结果也只能是烂账一大堆。


  2、搞活动不计成本

  有些火锅加盟店为了吸引顾客,他们在做活动的时候往往不计成本,只关注当下,认为客人多,赚得自然也多。但往往账簿所呈现的却是负字!为了解决这种局面,加盟店只能想出置换的方法,不断推出新的项目,可新项目要求搭配优惠活动,客单价一直上不去,顾客就认同你这里是经济型消费,就算面积扩大,装修提升,但只要消费高了,顾客就不愿意接受。


  3、不能让顾客产生认同感

  开店做生意,要么有口碑,要么有特色!若是二者都没有,你拿什么来留住顾客呢?就比如开火锅店,没有特色又怎么能让顾客产生认同感呢?


  4、过度销售吓跑顾客

  在购物时,有一种行为是很令消费者反感的,那就是推销!适当的推销的确可以增加店铺业绩,但是过度推销就只能适得其反。火锅加盟店也是一样的,若是顾客一来就推销优惠产品,只会让他们觉得除了销售就是销售,体验感差!因为追求利润而忽视产品本身,这好似一种本末倒置的行为。要知道,不管是火锅店也好,还是其他餐饮店也罢,产品好,味道好,才是王道。产品是一家店面的立足根本,好的产品必须兼顾好吃、健康和实惠。


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